Peipä on yksi poikamme ensimmäisiä sanoja. Se tuli ennen äitiä, isää ja kakkaa. ”Peipää”, hän huutaa määrätietoisena osoittaen keittiön pöydällä olevaa leipäkoria ja juustokimpaletta. No onhan se hyvää. Vastaleivottu leipä, jonka lämpimälle pinnalle voi sulaa ja jonka päälle on käytännöllistä pinota paljon juustoa ja muista hyviä särpimiä. Männä viikolla eräs karppaajaystäväni kysyi, olenko tehnyt mitään karppileipiä ja jouduin vastaamaan kielteisesti. Leipä on kuitenkin kaikessa ihanuudessaan piinannut mieltäni siitä lähtien kuin puuro hullua. Testasin tänään kahta erilaista: pannuleipää ja peltileipää. Molempia kehtaa suositella ja ajavat hyvin asiansa leivänhimon taltuttajana. Eli siis alustana, jonka avulla voidaan saattaa suuhun se tärkein – leivänpäälliset.
Tässä molempien reseptit:
PANNULEIPÄ
3 rkl miedon makuista juustoraastetta (esim. mozza)
1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl mantelijauhetta
1 muna
1 rkl seesaminsiemeniä
voita paistamiseen
Sekoita juusto, manteli ja leivinjauhe ensin keskenään ja lisää lopuksi muna joukkoon. Lämmitä paistinpannu ja laita siihen voita tirisemään niin paljon kuin uskallat. Kaada sitten taikina pannulle ja pienennä samalla levy keskilämmölle. Ripottele seesaminsiemenet plätyn päälle. Paistele kunnes alapuoli on kullanruskea ja käännä toinen puoli paistumaan, samalla seesaminsiemenet ehtivät paahtua juuri sopivasti. Niin ja sitten leipä on tosiaan valmis.
PELTILEIPÄ
1,5 dl maitoa
4 kananmunaa
1dl kookosjauhoa
1 dl ruisjauhoa
1 dl vehnäleseitä
1 tl suolaa
1 tl kuivattua chiliä
1 tl pitsamaustetta
1/2 dl öljyä
Sekoita ainekset taikinaksi. Lisää öljy viimeisenä. Levitä taikina pellille, leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa, kunnes pinta näyttää kypsältä (oisko ollut 10-15 minuuttia). Jaa, sitten on valmista tämäkin. Helppoa ku käsienpesu.
Valmiit leivät tehty peltileivästä, korissa molempia tarjolla=)
syntisenhyvaa 